написать нам
или закрыть
заказать рекламу
или закрыть
 Кемерово: +7 (3842) 67-11-96
 Новосибирск: +7 923 197-73-55

«Craft Beer Master». Легко быть свободным

Дмитрий Тимохин, директор компании «Craft Beer Master», в течение нескольких лет планировал создание напитка, которому под силу было бы впечатлить искушенных, растопить сердца скептиков и удивить тех, кто считает пиво незамысловатым и простым. Сегодня Дмитрий рассказывает «Авторскому проекту» об уникальной линейке вкусов направления «craft», набирающей стремительную популярность по всей стране.

Человеку не свойственно быть полностью довольным жизнью: быстро привыкаешь и к теплой квартире, и к комфортному семейному авто, и к выходным на даче. Не зря говорят: счастье состоит из мгновений, когда захватывает дух. Поэтому мы невольно поворачиваем голову вслед рокочущему на крейсерской скорости, хромированному «Harley Davidson», и так хочется узнать: что чувствует тот, чей взгляд под шлемом устремлен в бесконечность пути? Свобода выбора, свобода вкуса, свобода позволить себе нечто большее, не меняя привычного уклада и не бросаясь в крайности – это может позволить себе каждый, кто готов к новым ощущениям.

Дмитрий, так что же такое «craft»?

Крафтовое пиво (от англ. «craft brewery» – «ремесленная пивоварня»). Крафтовое пиво продолжает традицию небольших частных пивоварен, которые придерживаются индивидуальных, непромышленных рецептов; craft отмечается как самостоятельное направление с середины XX века. Хотелось бы подчеркнуть, что, в отличие от традиционного пивоварения, в крафте вы сможете найти для себя необычайно широкую палитру вкусов. Для меня крафтовое пиво – это свобода и впечатления. Я каждый день езжу на автомобиле, и это для меня – обыденность, работа. Когда же я сажусь на мотоцикл – я чувствую себя действительно свободным, воспринимаю окружающий мир без рамок, получаю яркие впечатления от каждой поездки. Так и с пивом – я, конечно, люблю и «традиционные» сорта пива, но для меня традиционное пиво – обыденность, и только с крафтом, как при езде на мотоцикле, я могу ощутить ту же свободу и те же яркие ощущения.

В чем отличие процесса производства от классического, «традиционного» пивоварения?

Прежде всего, в технологии производства. Крафтовые сорта пива, как правило, отличаются необычным вкусом. В связи с этим процесс производства слишком сложен, и не каждый традиционный пивоваренный завод возьмется варить такое пиво. В классике всё элементарно: солод, хмель, вода. В крафтовом же используется целая палитра. Здесь и несколько сортов солода: карамельные, темные, светлые; разновидности хмеля – один дает горечь, другой аромат, третий необычный привкус. В таком пиве чувствуется хмелевой букет. Мировая практика разнообразна: в погоне за нужным вкусовым оттенком мастер-пивовар может добавить копченого солода или заменить хмель зверобоем. Мы, в свою очередь, при производстве крафтовой линейки «Craft Beer Master» используем натуральный бельгийский шоколад, натуральный вишневый сок, крафтовые сорта хмеля. В процессе рождения нового вкуса чувствуешь себя художником – ни больше ни меньше. Так и потребитель, пробуя наше крафтовое пиво, ощущает прикосновение к неподдельному искусству.

Настало время поближе познакомиться с вашим проектом. «Craft Beer Master» – что же это?

«Craft Beer Master» – это российская компания, которая непосредственно организована для создания крафтовых напитков. Хоть проект и молод, от идеи до реализации прошло немало времени. Мы, любители и ценители пива, путешествуя по Европе и России, смотрели, изучали, пробовали многие сорта. И каждый раз не оставляло ощущение: вроде неплохо, но чего-то не хватает. Долгое время устойчивого спроса и интереса к крафту в нашей стране не было: кто-то довольствовался прилавками классики, кого-то пугала цена. Однако, когда интерес всё же переломил консерваторские настроения, мы решили: настала пора варить именно такое пиво, о котором мы мечтали. Основная идея «Craft Beer Master» – привнести в крафт что-то кардинально новое, не как у других. И мы это сделали! Компанией разработан инновационный метод «Impressive Flavor», благодаря которому тончайшие нюансы складываются в поистине впечатляющий вкус крафтовых напитков! 5 уникальных сортов нашей линейки – живое тому доказательство. BLONDE GOLD , AMERICAN PALE ALE, CHOCOLATE NIGHT , RED CHERRY , BLACK CHERRY – и это только начало!

 

Ювелирные вкусовые сочетания – каждому ли под силу их понять?

В том и идея: линейка рассчитана на максимально широкую аудиторию. Наши напитки созданы для всех! Не обязательно обладать навыками сомелье, чтобы оценить, нравится ли вам вино. Лишь 1 % ценителей, прежде чем попробовать виски, интересуются винокурней, на которой он был произведен. Мы не ставим сложных задач – в наших напитках всё понятно, достаточно попробовать и прислушаться к себе – что вы чувствуете? Уникальность напитков «Craft Beer Master» в простоте восприятия и соответствии обертки содержимому. Наше оформление сразу заявляет о вкусе: вишня, черешня или шоколад, блонди или американский эль, вы выбираете – и получаете именно тот вкус, который попадает под ваше сегодняшнее настроение.

Почему важную роль для крафтовых напитков играет упаковка?

«Craft» позиционируется как нечто особенное, это фейерверк вкуса, создающий праздничное настроение. Нам важно, чтобы каждый напиток от «Craft Beer Master» был приятен от и до, с того самого момента, как вы впервые берете бутылку в руки. Наше пиво бережно упаковано в специальные бугельные бутылки премиум-класса – тот случай, когда форма достойна содержания. Удобная пробка позволяет многократное открытие и закрытие, то есть наша бугельная бутылка позволяет сохранить углекислоту – важный фактор сохранности вкусовых впечатлений от пива. Неторопливо наслаждаясь ощущениями, вы просто закрываете емкость – и можете растянуть удовольствие на весь вечер. Наша бутылка будет прекрасным украшением любого праздничного стола. Еще одна «фишка» – наш фирменный звук при первом открытии бутылки. Если бы марки крафта проходили не только дегустации, но и прослушивания, мы бы поразили экспертов и в этом. Сами попробуйте! Помимо пива в бугельной бутылке, мы разливаем все сорта в одноразовые кеги для баров и ресторанов. Одноразовая кега позволяет обеспечить стерильность и сохранение всех качеств наших напитков.

Какова география распространения продукции «Craft Beer Master»?

Наши напитки уже оценили по достоинству любители во многих регионах страны: это Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Красноярск, Иркутск, Омск, Новосибирск, Кузбасс. Сегодня продукция «Craft Beer Master» вызвала интерес у посетителей баров и ресторанов, а также ее можно приобрести в сетевых магазинах городов Кузбасса. В ходе нашей постоянной работы география расширяется.

Насколько мне известно, «Craft Beer Master» готовит к выпуску нечто совершенно уникальное. Раскроете тайну?

Мы не перестаем расширять линейку вкусов: сейчас на стадии выпуска Стаут, Малина и Шотландский эль. Более того, вскоре вы сможете насладиться любимым напитком, невзирая на условности. Безалкогольный крафт! Еще недавно казалось невозможным передать особенный вкус без хмельных качеств. Сегодня распространение безалкогольных напитков – общемировая тенденция. И в целом – в жизни часто бывают ситуации, когда употребление пива из-за содержания в нем алкоголя неуместно. Но теперь компромисс найден: в «Craft Beer Master» прошли дегустацию и вскоре выйду на рынок три сорта с нулевым содержанием алкоголя. Теперь вы можете себе позволить выпить безалкогольного крафтового пива в обеденный перерыв, или находясь за рулем. Впечатляющий вкус в комплекте!

В чем же он кроется – вкус свободы от «Craft Beer Master»?

Мы хотим подарить вам свободу выбора – ведь вы можете попробовать нечто особенное, большее, чем просто пиво. Мы ломаем стереотипы ярых противников пива, в классическом его понимании – не ставьте границ, испытайте новое! Мы открываем новую эстетику потребления; не торопитесь, позвольте пиву раскрыть свои секреты для вас, и вы почувствуете удовольствие и наслаждение от нашего напитка. И как мы свободны творить оттенки крафтовых впечатлений, вы свободны их оценить. «Impressive flavor» – впечатляющий вкус, кроющийся в каждой бутылке, кропотливо выверен, доведен до совершенства, неоднократно «испытан» на самой требовательной аудитории – семье, коллегах, друзьях, знакомых. Наша история – про искреннюю любовь к своему делу, и мы с гордостью представляем вам действительно инновационную линейку крафтового пива «Craft Beer Master» с поистине впечатляющими вкусами!

Беседовала Марина Логинова

Фотограф Александр Решетников